信州とっておきブログ by エムティラボ

先日、慰労会として穂高の別荘に招いて頂いた時にご馳走になった、打ち立ての手打ち蕎麦と、信州サーモンのにぎり寿司。

蕎麦打ち有段者いわく、「蕎麦の味は打ち方より蕎麦粉で決まる」そうです。蕎麦粉は、名高い開田高原のモノ。

信州サーモンは、あちこちで養殖してるけど味が違うそうで、生みの親の一番のお薦めの白馬のモノで、舌の上でとろけました。

何とまあ、ぜいたくな、貴重な時間でした。