信州とっておきブログ by エムティラボ

上田でランチを食べたお店が、観光名所の柳町に去年11月にできたワンデイシェフの店「コラボ食堂」。

最近各地でできている、料理を作りたい人たちが、日替わりでシェフになって料理を提供する1dayシェフの店に、遅ればせながら初めて行きました（松本にはないのだ）。

「地産地消の拠点・食の発信基地」というポリシーで、この日は、メニューは一つだけと、単純明快、迷う必要なし。

タケノコご飯・地元の季節の野菜をふんだんに使ったおかず・みそ汁・デザート・あまざけまで付いた弁当が800円。

手が込んでいて安いのは、料理に思い入れがあるワンデイシェフならではと思いました。

普通の店なら、採算を第一に考えるから、こんなに凝った弁当をこの値段ではできないでしょうね。

素人の出す料理を食べに来るのは、シェフの知り合いかなあと思ってたら、そんなことはない。サラリーマンとかの客とかでけっこう賑わってました。地図はこちら